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El club de la Máquina del Pan

Experiencias con una Bread Machine... foro de recetas, sorpresas, truquillos y posiblemente solicitudes de socorro...

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    Inicio > Historias > Pan de sobrasada y nueces de la Hermana Bastarda de Lisa Simpson

    Pan de sobrasada y nueces de la Hermana Bastarda de Lisa Simpson

    Habíamos olvidado, hace ya demasiado tiempo, dar salida a una receta que la siempre amable Hermana Bastarda de Lisa Simpson (mira que gastamos teclado con un nombre tan largo... aunque la queremos muchísimo) nos mandó. De hecho, fue el 5 de noviembre del año pasado, qué vergüenza...

    Bueno, vamos al asunto, que hicimos la prueba y nuestra colesterolemia se disparó tanto como el gusto que nos dio comer este pan de sobrasada y nueces. Aquí la receta tal y como nos la mandó, con las fotos pertinentes para que quede constancia de que no es nada difícil...

    "Haces la masa de pan blanco normal, con un programa de amasado y fermentado pero sin cocción. Yo usé masa madre que tenía de un pan anterior, tres vasos de harina, vaso y medio de agua, sal, levadura y un poco de azúcar. Despues de dos horas de fermentación sacas la masa de la máquina, la amasas un poco con harina para que no pegue y la estiras con el rodillo. Le pones un cuarto kilo de sobrasada y otro cuarto de nueces (sin cáscara of course, juaua)...



    y la enrollas como un brazo de gitano.



    La cierras bien y la dejas fermentar otra hora en el horno a 50 grados tapada con un paño húmedo.




    Cuando haya aumentado bien la horneas a 180 durante 30-40 minutos. Bocato di cardinale."

    Esta es la versión que hicimos con la receta:



    Y esta es la versión que nos mandó lHBdLS:



    (creo que en esta versión se equilibró mejor la cantidad de relleno, que nosotros exageramos un poquito...

    No sé si habría posibilidad de una versión light con sobrasada light (si es que tamaña abominación existe...) pero, en cualquier caso, a quién le importa. En la versión no canónica utilizamos la receta clásica de la masa de pan rápido y, eso sí, una deliciosa sobrasada de ibérico de pata negra y nueces navarras, que los productos de la tierra siempre dan un toque especial.

    recetas |2006-04-03 18:45 | 5 Comentarios




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    Comentarios

    1
    De: Carmen Mendoza Fecha: 2006-06-07 06:37

    Se ve buenísimo este pan, pero yo mexicana que no tiene idea que es la sobrasada, ¿podría hacerlo con salsa de tomate como para pizza?
    No se rían, de verdad que me gustaría saber el por qué de este nombre.
    Me encantó su página, y tengo mi maquina un poco abandonada, la voy a poner a trabajar.



    2
    De: La Hermana Bastarda de Lisa Simpsom Fecha: 2006-06-07 19:01

    Carmen, la sobrasada no tiene nada que ver con la salsa de tomate aunque tenga ese aspecto rojizo. Es un embutido típico de las Islas Baleares y viene a ser como una especie de chorizo hecho con carne de cerdo, grasa, pimentón y otras especias, todo muy triturado de manera que se puede extender como una pasta. Ahí en Mexico a lo mejor lo puedes encontrar en alguna tienda que tenga comida española.



    3
    De: pere Fecha: 2006-10-16 20:42

    También llamada "mallorquina" en España, por lo menos en mi tierra se denomina indistintamente mallorquina y sobradasada.



    4
    De: joan Fecha: 2007-02-01 11:06

    metele una fajita y un poco de chile rojo y va que chuta

    fullmoonthe.blogspot.com



    5
    De: gaby Fecha: 2007-08-03 04:14

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    Pan de sobrasada y nueces de la Hermana Bastarda de Lisa Simpson
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    Bueno, vamos al asunto, que hicimos la prueba y nuestra colesterolemia se disparó tanto como el gusto que nos dio comer este pan de sobrasada y nueces. Aquí la receta tal y como nos la mandó, con las fotos pertinentes para que quede constancia de que no es nada difícil...

    "Haces la masa de pan blanco normal, con un programa de amasado y fermentado pero sin cocción. Yo usé masa madre que tenía de un pan anterior, tres vasos de harina, vaso y medio de agua, sal, levadura y un poco de azúcar. Despues de dos horas de fermentación sacas la masa de la máquina, la amasas un poco con harina para que no pegue y la estiras con el rodillo. Le pones un cuarto kilo de sobrasada y otro cuarto de nueces (sin cáscara of course, juaua)...



    y la enrollas como un brazo de gitano.



    La cierras bien y la dejas fermentar otra hora en el horno a 50 grados tapada con un paño húmedo.




    Cuando haya aumentado bien la horneas a 180 durante 30-40 minutos. Bocato di cardinale."

    Esta es la versión que hicimos con la receta:



    Y esta es la versión que nos mandó lHBdLS:



    (creo que en esta versión se equilibró mejor la cantidad de relleno, que nosotros exageramos un poquito...

    No sé si habría posibilidad de una versión light con sobrasada light (si es que tamaña abominación existe...) pero, en cualquier caso, a quién le importa. En la versión no canónica utilizamos la receta clásica de la masa de pan rápido y, eso sí, una deliciosa sobrasada de ibérico de pata negra y nueces navarras, que los productos de la tierra siempre dan un toque especial.



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