El club de la Máquina del Pan

Pan rústico para celiacos.: «Una receta para los celíacos que poseen una máquina de hacer pan.»

tengo yo otra recetilla para la maquina de pan... a ver que os parece:
Bizcocho
un yogurt griego de danone (seguro que cualquiera sirve)
usar el vasito para medir:
2 vasitos de agua
1 de aceite
2 de azucar
7 de harina
1 nuez de levadura de panaderia (yo la tengo congelada en dosis)
sal, aroma de vainilla o limón
Poner todo en la maquina, programa cake.
Cuando falta 1hora para acabar, añadir azúcar abundante a la superficie.
A ver que tal os sale, a mi las amigas no me dejan ni las migas

mi hija pequeña es celíaca y me acabo de comprar la panificadora princess.Mi primera prueba ha sido un desastre!
Desearía recibir alguna receta de pan, bollos,... pero especial para celíacos.
Muchas gracias.

Marta ¿has probado la receta que te he propuesto?.. yo la he probado varias veces y me sale siempre...... muy bien

Desde hace 5 años que descubrí las "máquinas de hacer pan" me he convertido en un fans.

Creo que es una herramienta sencilla y muy útil para el colectivo celiaco.

En estos 5 años muchas cosas ha evolucionado para mejor, entre ellas las citadas máquinas.

Por 80 € podemos conseguir una estupenda.

Para no repetirme en el foro, desde hace unos meses publique en la web unas direcciónes con fotos y experiencias que ahora he conseguido mejorar.

Si quereis podeis visitar:

http://es.geocities.com/rvillama/hacerpansingluten.html

mi pequeña valerita esta presentando todos los sintomas de alergia al trigo el examen me lo entregan este proximo 27 y me estoy empapando en lo de comer sin gluten me ha ayudado mucho esta pagina

les escribo con motivo de que yo tambien he perdido el manual de la Recco Máquina para Hacer Pan RMP838

por favor si alguien me lo pudiera facilitar, o decirme donde la puedo conseguir. muchas gracias

hola necesito recestas de pasteleria y panaderia si me pueden colaborar muchas gracias.

Hola!
tengo un saco de harina de centeno y necesito una receta para hacer PAN DE CENTENO aleman.Agradeceria mucho que me la pasen.
un saludo

Hola tengo un serio problema con la maquina de hacer pan de la marca PRINCESS, he intentado hacerlo al menos 10 veces y ha sido un fracaso. Necesito desesperadamente una receta.
por favor mandadmelas pronto
muchas gracias por ayudarme.
saludos

Mari Carmen, me extraña lo que dices, has probado la receta que he dado? (aunque no tengas thermomix a mi me funciona siempre y muy bien, te lo aseguro).....puedes explicarme como lo haces.....usas levadura prensada..sigues bien los plazos?..

Gracias odón, he probado tu receta y es fantástica, en la bifinet sale exquisita, yo no tengo thermamix, lo he mezclado todo con unas varillas, me pareció que la masa quedaba muy seca, pero cuando la panificadora ha ejecutado el programa ha salido estupendo, mucho mejor que los que yo he probado antes, y por supuesto mucho mejor que los que venden, no tiene punto de comparación. GRACIAS DE NUEVO, !!animo a todos a probarla!!

Hola Odón , que no me sale el dichoso pan .
Lo hice con la batidora y la thermomix y nada, el pan no sube lo suficiente y está muy compacto.
Cuando utilizas la batidora lo haces con las barillas o con el brazo que trae?.
Con que tamaño de pan lo programas con 750 o 900?.
Puedo echarle más levadura? me ha dicho mi primo que es panadero y también mi hermano que puedo echarle un poco más de levadura y echarle el agua o la leche más caliente.
Odón por qué no lo haces directamente en la panificadora, no sale?.
Si he seguido los pasos tal como lo dices.
Depende si lalevadura esta abierta de una vez para otra guardada en una bolsa de plastico en el frigo?.
Dirás que soy un poco pesada. Perdona por las molestias. Aconsejame.
Intentare hacerlo de nuevo.
Gracias y muchos saludos.Adios.

Vamos a ver...
Como sabes, el gluten es indispensable para que se formen las "burbujas" de gas en el pan y que le den esponjosidad. En ausencia de gluten tenemos que "ayudar" a las levaduras a hacer tu trabajo..

En consecuencia, tienes que repetir los pasos que te he indicado... respecto a las levaduras... compra un dado de hirondelle y procura no romper la cadena del frio... (compralo y mételo en la nevera). y respeta la fecha de caducidad... cuando vaya a hacer el pan.. saca el dado de levadura aproximadamente una hora antes y lo pones a temperatura ambiente. (ten en cuenta que las levaduras son microorganismos vivos que están "aletargados" con el frío y que se tienen que "espabilar" necesitando un tiempo... de atemperamiento). Es importante que todos los componentes de la mezcla estén a una temperatura adecuada (entre 37 y 41 º) en el momento de su incorporación, precisamente por lo mismo.. Como dice tu primo, no importa que se pongan levaduras de mas, pero con medio cubilete de Hirondelle es mas que suficiente (siempre y cuando, repito, sea una levadura fresca y se haya respetado la cadena del frio... y del calor...)en la práctica, yo procuro comprar la levadura el viernes y hago el pan el sábado.., cuando llego a casa, meto el cubilete en el refrigerador y, al día siguiente saco el cubilete una o dos horas antes del frigorífico y lo dejo a temperatura ambiente antes de emplearlo la mitad del cubilete la utilizo y la otra mitad la reservo por ejemplo, guardando la otra mitad del cubilete en plastico de cocina, en un bote ....no les gusta el oxigeno.... y en la nevera.. no les gusta el calor....Por otra parte, la leche tiene que estar a la temperatura de 37 y 41 ºC... pero no mas caliente porque "se mueren"

También es importante el orden de incorporación, ya que a las levaduras no les gusta la sal (es mas, las mata), por lo que la sal la incorporo al final, con toda la mezcla ya hecha.

Yo uso la termomix,y me sale sin problemas una y otra vez (mi hija está encantada), pero ten en cuenta que si usas batidora solo podrás emplear varillas antes de la incorporación de la harina. Cuando incoporas la harina se te formará una masa que solo la podras mover un poco con las cuchillas (no con varillas) y posteriormente solo con una cuchara de madera. Pero no importa.. tu amasala bien durante un rato (3 minutos, ni mas ni menos).

Yo utilizo la panificadora princess con un programa determinado, por lo que no se lo que significa el programa que tu me dices. 900 o 750. En cualquier caso, verifica que el programa sigue los tiempos que te digo.. fundamentalmente por las dos "subidas" y tiempos de amasado y cocido. Para eso doy los tiempos de cada actuación, para que cada uno lo adapte a la máquina que tenga.. Tienes que darle tiempo a la levadura a trabajar, por lo que es conveniente alargar el número de "subidas" y, sobre todo, el tiempo necesario, de tal forma que duplique el volumen antes de empezar el "cocido"... que mata a las levaduras ....

El hecho de no hacerlo directamente en la máquina de pan es, precisamente, para darle facilidades a las levaduras, que se encuentran en situación ventajosa si las dejas mas tiempo para ejercer su función, de forma que empiezan a "trabajar" en el momento de su incorporación a la máquina.. mientras que si la mezcla la haces en la máquina se pierde un tiempo precioso en el "despertar" de las levaduras. De todas formas, si tienes problemas, me das tu correo

Perdona, Mari Carmen, pero he visto que tu utilizas la Princess... en ese caso, yo utilizo el programa número 1, (el primero que te sale por defecto) y un grado de "tostado" medio

Hola a tod@s!
Les he pedido a los Reyes Magos una máquina para hacer pan. Eso de hacerlo todo manual requiere mucho tiempo. Me gustaría que me aconsejarais una marca o un modelo que salga bien y si sabeis de algun sitio donde las venden. Vivo cerca de Barcelona. muchas gracias

Visita esta web
http://es.geocities.com/rvillama/hacerpansingluten.html

Gracias odon por todos tus consejos para hacer pan . Las dos últimas veces me ha salido un pan muy rico y mi niña ya puede comer un pan muy suave y muy bueno, sobre todo le hace mucha ilusión verlo y comerlo.
Feliz año y que este año te traiga mucha alegría
Odon , si alguna vez tengo dudas ¿te las puedo comentar?.
Gracias por animarme de nuevo a hacer pan .
Saludos y hasta pronto.

Enhorabuena.....por insistir... si utilizas una materia prima fresca, sale de miedo..

Mil gracias a Odón por todo lo que he aprendido.Ahora tengo que ponerlo en práctica, espero y deseo que me salga tan bueno como a él.

Os informo que he probado a utilizar la levadura de otra forma... me explico..

Hasta ahora compraba un cubilete y usaba la mitad, manteniendo la otra mitad en el frigorífico.. con la primera mitad me salia bien pero la del frigorífico no me salía tan bien si pasaba mas de una semana...

Solución: compro un cubilete de levadura y, si no lo voy a usar lo congelo. El dia anterior a su uso lo corto por la mitad, dejo una mitad en el congelador y dejo descongelar la otra mitad... durante la noche en el frigorifico, poniéndolo 2 horas antes de su empleo a temperatura ambiente... Cuando necesito la otra mitad la descongelo..

De esta forma aprovecho mejor la levadura (incluso puede comprar varios cubiletes y congelarlos) y la eficacia sigue siendo buena.

He sido recientemente diagnostica celiaca, con 40 años, pero ahora somos dos en casa. Hw
e comprado una máquina princess y soy incapaz de hacer pan. No se cuece aunque lo poco en tostado. Decidme por favor como hacer un pan aceptable. Gracias

Te aconsejo que leas los mensajes anteriores y sigas el procedimiento que describo... es imposible que no te salga.. aunque no tengas termomix, puedes hacer las mezclas previas a mano, con varillas y espátula. Para mantener la temperatura puedes hacerlo con un recipiente incluido en otro mas grande con agua caliente...

SI LO HACES ASÍ, TE ASEGURO QUE SALE BIEN SIEMPRE Y DE UNA CALIDAD EXCELENTE......SI NO ... COMENTAME QUE TE PASA Y LO SOLUCIONAMOS, CON LA PRINCES SALE DE MIEDO

qu pavos

a mi la maquina esa pos como que no me sirve de mucho pero gracias por intentarlo jejeej

yo se hacer crepes es muy fácil os doy los ingredientes para celiacos
125kg de harina
1 vaso de leche
1 cucharadita de azúcar
una pizca de sal
2 huevos o 1 depende de cuanta masa quieran
batirlo todo dejar reposar 30 minutos y a la sartén.

Hola a todos,

me acabo de incorporar a vuestra conversación. Me quiero comprar una Princess 1935 pero me da un poco de miedo por si acaso no es muy útil. ¿Me la recomendáis?

Depende, si quieres comer algo de pan a un precio razonable es la única opción. Hay una página web que he puesto en la conversación que te informará sobre las características de la máquina

por favor necesito una formula de croisant para celiaco.

atentamente

Hola a todos ; aca estamos experimentando el pan y el horno .
Mala suerte , fallamos con la temperatura del horno, como no conocemos muy bien nuestro horno, el pan se alboroto,salio medio negrito.
pero , saben? estaba muy delicioso, aca estamos disfrutando del delicioso pan con mate.


Marcela Y Maria

Hola a todos!

Mi hijo tiene 5 años y tiene intolerancia al gluten, a la leche, al huevo, a la soja, etc. (no sigo para no aburriros). A pesar de ser tan "intolerante" es una personita maravillosa.

He comprado una panificadora (technostar) y hago un pan delicioso. Os paso mi receta:

- 300ml. de agua templada
- 300gr. de harina para celiacos (yo uso schar)
- 2 cucharitas rasas de sal (o en el medidor que viene en la máquina, 2 medidas pequeñas)
- 2 cucharitas rasas de azúcar (yo utilizo panela)
- 2 chorritos de aceite de oliva
- 8gr. de levadura seca (Hay levadura schar, pero podeis utilizar otra marca, yo lo hago)

Bien, la realización es tan sencilla como que debéis ir añadiendo los ingredientes en el mismo orden en el que os los he escrito aquí. Con la particularidad de que la levadura no debe contactar con ningún otro ingrediente que no sea la harina, para lo que yo tras echar el agua, y sobre ella la harina, con el dedo hago tres huecos, dos a los lados y uno en el centro. Reparto el resto de ingredientes a cada lado y al final pongo la levadura en el centro.
Cierro la máquina y a veces lo hago de forma inmediata o bien, le pongo el temporizador para el día siguiente.
El programa que yo utilizo es:
-Nº 2 (para pan blanco)
-Tamaño mediano
-Tueste medio

Y, en serio, sale delicioso, tierno por dentro y crujiente por fuera.

¡Que lo disfruteis!

Estrella

Estrella: hola soy Raul de Santa fe Argentina.Compre una maquina,hace muy poco,y quisiera saber en que programa la uso para hacer tu receta.La mia en el programa 2 dice "frances chico o grande" mil gracias.
saludos a todos.

¡Hola Raul!
El pan francés es el pan blanco, es así, "pan francés" como lo llaman en los países anglosajones. Y en mi máquina el programa Nº2 es para pan blanco. Asi que creo que si utilizas ese programa con mi receta te saldrá de rechupete.
¡Suerte!
Un saludo afectuoso
Estrella

He comprado una maquina para hacer pan, marca RECCO. No incluye recetario para pan, por lo que agradezco me ayunden enviamdome recetas diversas para preparlas en mi equipo.

Gracias por anticipado,

Andres.
TRJULILLO, PERU

Necesito comprar una maquina de hacer pan, pues quiero regalarsela a una persona muy querida que es celiaca.
saber las caracteristicas, o marcas y si existe algo mas que pueda serle util
gracias

hola gente, acabo de descubrir que mi beba de un año y medio es celiaca y quisiera comprar una maquina para hacerle pan que tanto le gusta, que puedo conseguir? estoy en Rosario, Sta Fe, Argentina, es recomendable la marca Recco??
espero vuestra respuesta y os comento de un foro muy lindo: celiaconline.org
saludos!!!

Hola a todos
Tengo 27 años y acabo de ser diagnosticada celiaca. He visto las maquinas de hacer pan y me gustaria saber cuantos días dura ese pan y si esta rico cuando se congela. Otra pregunta es un pan parecido al pan de molde, verdad.
Por cierto, son mejores las maquinas con uno o con dos compartimentos para hacer el pan
Gracias

TENGO UNA MAQUINA DE HACER PAN DE LA MARCA BOMANN PERO NO ENCUENTRO LAS INSTRUCCIONES, SI ALGUIEN ME PUDIERA AYUDAR. TAMBIEN ME GUSTARIA QUE ME DIERAIS ALGUNAS RECETAS PORQ NOSE SI LAS QUE TENEIS PUESTAS SERVIRAN PARA MI MAQUINA. GRACIAS POR VUESTRA AYUDA.

he comprado una máquina princess ps1935 pero justo en la zona que hace ángulo la base con el lateral del pan a veces se me queda sin hacer, con la masa un poco cruda. ¿Será problema de la máquina o es que no echo los ingredientes en su justa medida?

Vamos a ver, andres y todos los que tengais la princess (no he probado con otras máquinas). Te aconsejo que lo HAGAS EXACTAMENTE COMO LO DESCRIBO. Por las propias caracteristicas de la ausencia de gluten es MUY DIFICIL que te salga bien en la máquina tal cual. La harina de celiacos es muy dificil de mezclas.

Venga, Andres, no seas remolón y sique la receta paso a paso (lo hago hasta yo, que he tenido que gastar mucha harina para llegar al procedimiento exacto).. no falla NUNCA, y el pan es, sencillamente delicioso (con mas "ojos" que el guadiana.

Por favor, decirme que tal os va con la receta y si habeis conseguido alguna mejora (lo digo porque no está mal innovar y, entre todos, podemos conseguir algo decente para nuestros hijos)

hola a todos! mi máquinaes de la marca Norm, ´no la he estrenado porque la compré ayer sin saber nada de su uso. e uso es como el de la princess? y ¿cómo es el pan que hace?

no os he dicho que mi hija mayor, de 4 años, es celíaca y claro, a la larga supongo conveniente el uso de pan sin gluten para toda la familia.
gracias

A mi me han regalado una BOMANN CB593/595 de hacer pan y sólo vienen las instrucciones de la máquina en inglés, alemán y francés. Si alguien las puede conseguir en español, agradecería que me las enviase por correo electrtónico o las colgase en este foro.un saludo.

mi correo: fvg12@hotmail.com

yo uso la panificadora solo para amasar el pan ,luego saco la masa y hago los bollos ,los meto en el horno con un cacito de agua ylos dejo fermentar 3/4 de hora a menos de 50 grados, una vez pasado ese tiempo con el agua aun dentro lo pongo a 200 grados y los dejo cocer durante 20 30 min y me sale buenisimo. 300 gr de agua o leche . 450 gr de harina . 2 cucharadas de aceite . una pizca de sal .2 o 3 curharadas de azucar. y 1 dadito de levadura del mercadona. probab asin y ya vereis que rico hos sale.

Hola, quisiera saber como hacer mermeladas, pues no me indica la funcion, mi Maquina es RPM-838, si alguien sabe y me puede contestar, se lo agradezco.

hagoel pan con la princess y sale buenisimo, mi hija es celiaca.
-3 vasos de harina, vaso el que biene con la maquina.
-5 cazitos chico de azucar
-3 cazo de los grandes de mantequilla
-1 vaso de los cubata de leche templada.
-1/2 TABLETA DE LEVADURA DE LA QUE VENDEN EN MERCADONA EN LA PARTE DE LOS REFRIGERADOS.
-HECHO LA HARINA, EN CADA ESQUINA DEL MOLDE LA AZUCAR Y LA MANTEQUILLA, HECHO LA LECHE, HAGO UN AGUJERO EN EL CENTRO DE LA HARINA Y DESMENUZO DENTRO LA LEVADURA, LO PONGO EN EL PROGRAMA Nº 1 DE LA PRINCESS, TOSTADO MEDIO Y TAMAÑO 900, CUANDO LA PRINCESS PITA PARA AVISAR I TIENES QUE AÑADIR ALGO, AÑADO UNA CUCHARADA DE LAS DE CAFE DE SAL, Y DEJO QUE LA MQUINA HAGA SU TRABAJO, HACERLO DE VERDAD QUE SALE BUENISIMO.

hagoel pan con la princess y sale buenisimo, mi hija es celiaca.
-3 vasos de harina, vaso el que biene con la maquina.
-5 cazitos chico de azucar
-3 cazo de los grandes de mantequilla
-1 vaso de los cubata de leche templada.
-1/2 TABLETA DE LEVADURA DE LA QUE VENDEN EN MERCADONA EN LA PARTE DE LOS REFRIGERADOS.
-HECHO LA HARINA, EN CADA ESQUINA DEL MOLDE LA AZUCAR Y LA MANTEQUILLA, HECHO LA LECHE, HAGO UN AGUJERO EN EL CENTRO DE LA HARINA Y DESMENUZO DENTRO LA LEVADURA, LO PONGO EN EL PROGRAMA Nº 1 DE LA PRINCESS, TOSTADO MEDIO Y TAMAÑO 900, CUANDO LA PRINCESS PITA PARA AVISAR I TIENES QUE AÑADIR ALGO, AÑADO UNA CUCHARADA DE LAS DE CAFE DE SAL, Y DEJO QUE LA MQUINA HAGA SU TRABAJO, HACERLO DE VERDAD QUE SALE BUENISIMO.

mi hijo de 2 añitos es celiaco,he comprado la princess y voy un poco perdida.no consigo hacer pan decente. por favor os pido q pongais en las recetas la marca de la harina, ya no se q es lo q hago mal. muchas gracias.

Pues yo pongo la marca... proceli, pero también sale bien con schar.Y si sigues las instrucciones no es posible fallar.. eso si, síguelas al pié de la letra.. voy a hacerle a mi chica un pan con nueces y pasas... ella se lo merece

hola a todos

yo tengo la maquina morphy richard, aun no se como se utiliza y si sirve la misma receta que la de la Princess, si alguien la tiene por favor ponedla. mi hija tambien es celiaca

Odon, voy a hacer tu pan esta semana. El de la princess y la termo y luego te comento. Si me sale bien, te daré la lata para que me indiques más.
Un saludo.

Odon, voy a hacer tu pan esta semana. El de la princess y la termo y luego te comento. Si me sale bien, te daré la lata para que me indiques más.
Un saludo.

Odon, voy a hacer tu pan esta semana. El de la princess y la termo y luego te comento. Si me sale bien, te daré la lata para que me indiques más.
Un saludo.

ola odon.
hacen tres años produsco e vendo pan integral en valparaiso chile. em mis ventas son muchas las personas que me piden que hagan pan sin gluten. teria ud la posibiildad de acesorarme con recetas y dicas?
yo trabajo con una amasadora semi industrial para 25kg de masa. uso levadura seca, no uso grasa, uso solamente aceite y quemo en horno de barro ...un tambor de lata con barro al redor e espacio entre ambos.... de cualquer manera muchas gracias por su trabajo.

Huy, mauricio, eso ya son palabras mayores. Entre otras cosas porque las harinas que tu uses no tienen porque ser iguales a las que hay en España. En España hay una pastelería que hace un pan semiindustrial para celiacos muy bueno http://www.panishop.com/. A lo mejor puedes ponerte en contacto con ellos y poner una especie de franquicia. En cualquier caso, lo mas importante es el tipo de harina que utilices y luego....forzar las fermentaciones..lo del horno es lo de menos, lo importante es la harina que utilices. Si tienes en tu pais harina sin gluten trata de hacerlo como he indicado (sobre todo mantener la temperatura de fermentación). Para que te hagas una idea, la harina que empleo yo tiene un composición cualitativa (la cuantitativa no la se) siguiente: Almidón de maiz, azúcar, espesante (goma xantana), emulgente (E-472e), sal, gasificantes (difosfato sódico, bicarbonato sódico). Fijate que lleva gasificantes, espesantes y emulgentes y, a pesar de todo, hay que ser muy cuidadoso para que la fermentación sea la adecuada (además de los gasificantes hay que poner la levadura (ojo, si usas levadura seca, comprueba que no lleva gluten.....porque suelen contener residuos de harina....de trigo si se ha utilizado esta harina para "crecer" la levadura. Con esa harina, y para hacer tartas, le he puesto mas gasificantes (de reposteria) y salen muy bien.

Pilar...entiendo que no te ha salido bien el pan....cuentamé e intentamos corregirlo.

hola: lola la del bizcocho mi pregunta es si tambien se utiliza el yogurt
o solamente el embase?

PARA TODOS LOS QUE TENGAN LA MAQUINA DE HACER PAN RECCO:pagina de lefersa.cl tiene recetas eh instrucciones

por favor el brawni no me sale bien necesito otra receta, les agradeceria que me manden una

Por favor,alguien puede decirme si puede hacerse el pan sin azucar y sin sal? Sabriais decirme alguna receta para maquinas panificadoras caseras? Muchas Gracias.

KOROKO

Odón, yo probé tu receta hace ya casi dos años, y no salió bien. Creo que la levadura fermentó demasiado tiempo. El caso es que me deprimí y no volví a probar. Ahora quiero probar recetas con levadura seca en lugar de fresca, a ver si así me quito el disgusto. De todos modos, muchas gracias por dejar tu receta, me alegro de que te funcione y si vuelvo a intentarla y me sale bien te lo digo. Saludines.

Hola mi suegra me regalo la maquina para hacer pan (Recco modelo RMP838_), perdí el recetario y no se como se utiliza la maquina, nunca la he podido utilizar. alguien tiene el recetario, o puede explicarme algunos funcionamientos básicos,les estaré eternamente agradecida.
Pilar.

¡Hola a tod@s y gracias por las recetas!. Ahora queriamos comentar a LOLA, que tiene una máquina Morphy Richard, que nosotros despues de 10 años con una alemana, ahora tenemos esta inglesa y estamos haciendo pruebas que publicamos en nuestro blog, en la sección "De la tahona", esperamos que te sirva.

Saludos,

Ana y Víctor.

Hola Odon te cuento que tengo una maquina de hacer pan pero quiero intentar reemplazar parqte de la harina sin gluten por maicena ya que he provado hacerlo asi en el horno y sale mucho mas esponjoso y aireado, vos crees que resulte tambien en la maquina de pan la proporsion seria unos 250 g de harina sin gluten y unos 150 g de maicena en el horno sale barbaro, otra consulta es por el thermomix hay alguna pagina de internet donde se pueda ver esta maquina ya que aqui no hay, y me parecio muy interesante, somos todos celiacos en la familia y nos vendria barbaro poder consguirla. espero tus comentarios
atte. mariela

Hola Odon, soy nueva y he visto que contestas muchas preguntas, puedes aconsejarme? Estoy desesperada, tengo intolerancia al gluten, y me he comprado una panificador de marcva Kenwoord 210, sigo todas las instrucciones y no hay manera de que me salga el pan, sale duro, blanco y mas duro, como una piedra, le pongo la haria del dr.Shär y la levadura fresca l'hirondelle, pongo 750 gr. de harina, y medio paquete de levadura, programa de gluten, 2hoas y media, y nada de nada. QUE PASA? QUE PUEDO HACER? por favor te agradeceria tus consejos. Gracias Guiomar

Odon, siento volver a molestarte pero a lo mejor el problema es la levadura, esta que venden en el Mercadona la marca hirondelle,a lo mejor lleva gluten y con la harina sin gluten puede ser un problema, sabes si dicha levadura la podemos tomar los intolerantes al gluten?
Gracias de nuevo
Guiomar

Hola.He comprado la máquina de pan de Panasonic para hacer pan sin gluten, por motivos de salud de mi hijo.Las recetas que vienen con la máquina, para pan sin gluten, no me han servido, tampoco el programa específico para pan sin gluten me ha dado resultados. HE comprado la harina sin gluten de Dr.Schar, la Mix B, para pan y he seguido las instrucciones que vienen en el paquete.En la máquina he elegido el programa BASIC, el que dura 4 horas y en tamaño de pan he elegido L. Me ha quedado realmente bueno y al niño le ha encantado. PArece pan de verdad, mejor aún.La próxima vez probaré a hacerlo más tostado, eligiendo en Crust lo que marca DARK.
Pues eso, comparto el resultado con vosotros.
Saludos.

Para mariela. Lo de usar la thermomix es lo de menos, yo la uso porque somos muchos de familia y me facilita mucho la cocina, máxime teniendo en cuenta que le hago muchas cosas específicas a mi hija (pizza, pan, bizochos...). Algunos la definen como una batidora muy cara. y así es si no le das utilidad a diario. http://www.clubthermomix.com/

Para guiomar: no me dices si sigues la receta que propongo o no. Yo me atreví a ponerla porque, después de varios fracasos, es la única que me sale una y otra vez de una forma mas que aceptable. Dime como lo haces he intentaré ver que pasa. En principio, la levadura de hirondelle es apta para celiacos y a mi me funciona de miedo con la harina de procelli (compro procelli porque la venden en mercadona y no tengo que hacer desplazamientos)La verdad es que últimamente compro todo en mercadona porque lo identifica todo muy bien con un logo específico y no tengo que dejarme la vista leyendo etiquetas(ya podrían aprender los legisladores).

Volviendo a lo del gluten y la levadura, no es que exista incompatibilidad entre el gluten y la levadura, lo que ocurre que la presencia o no de las proteinas que originan la intolerancia de los celiacos, es esencial para que la masa de pan "suba".. Por eso los panes sin gluten suelen quedar mas "macizos". En ausencia de esas proteinas del gluten, las levaduras producen gas (es lo que forma los "ojos" del pan) que esponjan el pan, pero no se mantienen esas burbujas. por eso el pan crece pero, inmediatamente se apelmaza.

Intenta hacer mi receta con los ingredientes que te propongo y los tiempos. Es muy importante que la temperatura de todos los recipientes sea de unos 37-40º y que la sal se incorpore al final de la mezcla. Venga, cuentame con detalle como haces la mezcla (no olvides ningún detalle por nimio que parezca)

Hola!

Recientemente he encargado una maquina de hacer pan para regalar a mi madre por su cumple, he cogido la nueva panasonic.
Lo que me interesa saber es si realmente se puede hacer pan "parecido" al pan normal que venden en las panaderias, ya me entendeis, con la corteza crujiente y la miga de dentro blanca..
O si por el contrario los panes que salen son mas del estilo del pan bimbo
Gracias y saludos!

Hola a todos! desde Argentina les pregunto, aqui, no tengo Mercadona, pero podrian darme una receta de pan sin trigo y con harina de centeno? Con los nombres de los productos, no las marcas, por favor, para que pueda comprar yo aqui. Muchisimas gracias

Hola a todos me encantó leer tantos comentarios sobre las máquinas de pan, vivo en Tucumán,Argentina coordino un grupo personas celíacas y estamos haciendo una colecta mensual y por sorteo vamos mes a mes comprando de a una para todas las personas que asisten a la reunión mensual, una máquina para hacer pan,ya que nos parece que es la mejor manera de tener el pan nuestro de cada día,todos los dias.En mi caso somos dos las celíacas, y otra de mis hijas esperando los resultados de estudios para saber si es o no celíaca.A nosotra nos favorece mucho la máquina y me sirvieron mucho sus recetas.Gracias a todos...........

Hola a todos!!!!!!!!!!muy buenas todas sus recetas las practicamos en nuestras reuniones el mes pasado asistieron 156 personas a nuestra reunion, donde tenemos una maquina de hacer pan así aprendemos nuevas recetas muchas gracias Odon.dejo mi correo para mantenernos en contacto.

Hola ya veo que es mas facil hacer el pan en maquinas yo tengo una maquina para hacer pan pero no se como funciona por que no tiene instrucciones mi maquina es una hitcompany y llevo casi un año pero aun no le he usado
quisiera que me dijerierais como funciona o donde podria encontrar las instrucciones ya que yo no puedo tomar pan con harina de trigo ni levadura gracias espero respuestas de ustedes

hola! soy celíaca, hace poco compré la máquina de hacer pan y la verdad es que estoy muy satisfecha con los resultados. pregunta: tienen alguna receta para pan dulce?

Hola Claudia ¿ haces pan normal(celiaco) ?
Si lo haces simplemente sustituye el agua por leche, el aceite por mantequilla y añadele azucar, unos 100 gramos por 1/2 kilo de harina.

Mi receta es asi:
1/2 kilo procely
100 gramos mantequilla
125 gramos azucar
25 gramos hirondelle levadura
350 ml de leche
1 huevo

Yo lo hago con amasadora y me salen unos panes de leche.

Hola,mi madre es celiaca y yo que soy su hija y soy muy joven lo mas probable es que lo sea ya que este problema es hereditario.Y tengo para todos vosotros la receta.Porque sé que os puede intereresar además el pan sale riquisimo y esponjoso.Lo suele hacer mi padre ya que el se le da bien esto de la reposteria...

Pan de leche:
-250 ml agua
-400 gramos harina proceli (mercadona)
-30 gramos de azúcar
-5 gramos de sal
-Una pastilla de levadura de 42 gramos (mercadona)
-20 miligramos de aceite de oliva
-Una clara de huevo a punto de nieve
-30 gramos de leche en polvo (nestle)
Yo para hacer esta receta uso la panificadora Biffinet.

hago un pan muy rico de la siguiente forma
750 gramos de harina, 30 gramos de levadura prensada, 15 gramos de sal, 400 centilitros de agua templada.
pongo en un recipiente el agua, la harina, la levadura y la sal. la amaso hasta que se forme una pasta omogenea y suabe la pongo en el recipiente hasta que doble el tamaño, lo vuelvo a amasar lo pongo en el recipiente un cuarto de hora y lo vuelvo a amasar lo pongo de nuevo en el recipiente lo tapo con un paño y lo dejo hasta que doble su tamaño otra vez, lo amaso un poco le doy forma y lo meto en el horno precalentado durante 10 minutos ha 200 grados, bajo la temperatura a 180 grados y lo dejo 62 minutos. sale muy rico pero la corteza sale para mi gusto un poco dura que puedo hacer para que la corteza este mas suave

hago un pan muy rico de la siguiente forma
750 gramos de harina, 30 gramos de levadura prensada, 15 gramos de sal, 400 centilitros de agua templada.
pongo en un recipiente el agua, la harina, la levadura y la sal. la amaso hasta que se forme una pasta omogenea y suabe la pongo en el recipiente hasta que doble el tamaño, lo vuelvo a amasar lo pongo en el recipiente un cuarto de hora y lo vuelvo a amasar lo pongo de nuevo en el recipiente lo tapo con un paño y lo dejo hasta que doble su tamaño otra vez, lo amaso un poco le doy forma y lo meto en el horno precalentado durante 10 minutos ha 200 grados, bajo la temperatura a 180 grados y lo dejo 62 minutos. sale muy rico pero la corteza sale para mi gusto un poco dura que puedo hacer para que la corteza este mas suave

He leido, con mucho detenimiento, sus comentarios de panificacion, solo sigan adelante, para bienestar de muchos, que desemos aprender a hacer pan cacero
gracias
Angel
Lima Peru

me he comprado una technostar y no se si puedo hacer la misma cantidad que la princess la mia es de medio kilo

hola,soy de malaga y estoy interesada en poner una tienda para celiaco,quisiera alguien me escribiera para darme una idea, os lo agradecere gracias.

QUEDRIA HACER PAN DE ESPELTA INTEGRAL I CENTENO. ALGUIEN TIENE ALGUNA RECETA PARA LA PANIFICADORA PRINCEES.

GRACIAS

Hola, llevo sólo dos semanasa con la máquina del pan, me la regaló una amiga que se marchaba a su país y no podía llevársela. Tengo que decir que me ha sorprendido mucho, el pan sale bastante bueno, tanto el básico como el integral. Hoy probé con harina sin gluten, que mi hermana lleva ya tiempo probando a hacer el pan y dice que no le sale, o no le sube o sale crudo. Yo me informé por aquí, séguí los consejos de Odon y salió estupendo... ¡a la primera! con harina Mix B de Schar.

Un saludito y gracias a todos los que aportais vuestro granito de arena.

quiero comprar una máquina para hacer pan pero no se si recco es buena

he comprado una panificadora Moulinex y quisiera saber que receta de pan sin gluten puedo hacer.

Si alguien sabe una receta de pan de molde sin gluten ....por favorrrrr ponerla

Para Sandra,

Si haces mi receta, no te hace falta hacer un pan de molde, la forma te sale de molde y la textura es una mezcla, entre molde y pan "normal"

Por cierto, podeis añadirle (en el interior) nueces, pipas, pasas, espolvorear (por el exterior, nunca mezclar porque no subiría) sal gorda (cuando haya realizado la segunda subida), tendreis muchas variedades de pan a cual mas sabroso.