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El club de la Máquina del Pan

Experiencias con una Bread Machine... foro de recetas, sorpresas, truquillos y posiblemente solicitudes de socorro...

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    Inicio > Historias > Empanada de atún de la Hermana Bastarda de Lisa Simpson (Hai que Botalos)

    Empanada de atún de la Hermana Bastarda de Lisa Simpson (Hai que Botalos)

    Al final conseguí que se animara a usar la máquina de pan para montar una genuina empanada como sólo la familia Simpson (gallega, por supuesto) sabe hacerlo. Además nos hizo dos empanadas, una de cabezada de cerdo (unas zorzas riquísimas) y otra de atún, que es la que me acordé de registrar gráficamente.

    Por supuesto, el relleno de la empanada es cosa de experimentar lo que más quiera uno: a mí la de zamburiñas me priva, o la tan de moda de bacalao y pasas siempre es una buena opción. Así que aunque colocamos aquí el relleno, que cada uno se anime a hacer el suyo. Las cantidades son para un tamaño como el de la bandeja de un horno convencional.

    Primera parte: hacemos el relleno
    Relleno:
    750 gr de cebollas
    una lata grande de pimientos, o un par de pimientos asados o un par de pimientos crudos
    tres latas de atún en aceite
    un par de tomates
    sal


    Cortar las cebollas en láminas no excesivamente finas y ponerlas a freir en aceite, procurando que no se doren.



    A medio freir añadir los pimientos cortados en tiras si estamos usando pimiento crudo. Añadir los tomates pelados y triturados. Cuando esté la cebolla blanda ya añadir el atún. En caso de usar pimientos asados o de lata añadirlos al final del proceso de fritura. Dejar enfriar y recoger el aceite que sobra. Esto del aceitillo y juguillo es importante porque lo incorporaremos a la masa, que así coge más sabor.



    Segunda parte: la masa
    Masa:
    750 gramos de harina de trigo de panadería a poder ser
    medio vaso de aceite
    un vaso de agua
    una cucharada de levadura seca o unos 20 gramos de levadura viva
    sal


    Poner el juguillo (completando hasta medio vaso con aceite) en la máquina junto con el resto de los ingredientes. Usar un programa de amasado, sin calentar la masa. Debe quedar con una textura firme no pegajosa. Dependiendo del tipo de harina puede necesitar mas o menos agua, que añadiremos según veamos la pinta que tiene... Dejar reposar la masa durante media hora, que no debe subir demasiado.

    Enharinar la superficie de trabajo y extender la mitad de la masa con un rodillo dándole la forma de la bandeja que vamos a usar.



    Enharinar la masa por arriba y enrollarla con el rodillo para poderla depositar sin dificultad en la bandeja previamente enharinada tambien. Repartir el relleno uniformemente.



    Repetir la operación con la otra mitad de la masa. Recortar la masa sobrante y enrollar los bordes para cerrarla completamente.



    Abrir un orificio en el medio y rodearlo con una tira de masa para formar una chimenea.



    Con la masa sobrante se pueden hacer adornos por la superficie.



    Ya sólo queda pintar con un huevo batido la tapa...



    ..y hornear a 200 grados unos tres cuartos de hora.



    A disfrutar mientras esperamos que el Señor llame a Fraga a su seno. (Hai que Botalos)

    En fin, que muchísimas gracias, querida Hermana Bastarda, por estos y otros placeres culinarios que nos deparas. Lo dejo como pregunta, ¿no es cierto que hay gente que le pone a la masa algo de alcohol variado, o lo he soñado? En fin, seguro que hay más sugerencias, ya saben... en los comentarios o a nuestro correo.

    recetas |2005-05-30 21:29 | 57 Comentarios




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    Comentarios

    1
    De: ElPez Fecha: 2005-05-30 21:33

    Se me olvidó decir que tras las experiencias con la máquina de pan, tiempo le ha faltado a la Hermana Bastarda de Lisa Simpson de agenciarse una maquinilla. Otra candidata a engordar, me temo.

    Estoy por poner un "disclaimer" en esta página diciendo que no nos hacemos responsables de la epidemia de obesidad a la que podría pensarse que incitamos. Que no es así, kontxo, que hay que comer con moderación.



    2
    De: La hermana bastarda de Lisa Simpsom Fecha: 2005-05-30 22:33

    Caray Sr Pez que apetitosas quedaron las fotos. Dan ganas de meterlo a usted en una de las empananas. La masa de empanada, si se usa levadura, no necesita alcohol (la propia levadura lo produce por cierto y se evapora en el proceso de cocción). En caso de no tener levadura se puede usar una cerveza en lugar de agua, queda la masa algo más compacta pero rica en todo caso.



    3
    De: Goya Fecha: 2005-05-31 23:01

    ¡Hola! Vaya empanada, te felicito. Por cierto, te envié a tu correo una receta de pan de remolacha ¿no lo recibiste o no te gustó? Tu bitácora es genial, adelante con ella.



    4
    De: Dulce Julián Fecha: 2005-07-06 20:06

    FELICITACIONES!!! Tu blog es realmente sorprendente!!!
    Te invito a conocer el mío y si te parece podemos intercambiar enlaces.
    Un abrazo desde Argentina.



    5
    De: Anónimo Fecha: 2005-07-22 09:57

    ¿os importaría poner una sección con las fotos de vuestras máquinas de pan? detalles técnicos de las mismas y apreciones sobre puntos fuertes y puntos débiles también serían de agredecer ;)

    felicidades por el blog, me encanta!



    6
    De: Rebanada Fecha: 2005-08-05 22:20

    Anónimo pide detalles sobre las máquinas de pan. ¡Ay! Yo también los quisiera. Me regalaron una Princess, muy bella... y muy inútil. ¡Cómo puede ponerse a la venta un electrodoméstico que es una estafa! He probado todo tipo de harinas, todo tipo de levaduras, todo tipo de programas. Lo máximo que conseguí fue un panecito mediocre, muy por debajo de la peor panadería del barrio. Lo normal fueron adoquines intragables. Es imposible hacer pan de calidad con ella y quiero que conste, por si Anónimo o cualquier otro pica el anzuelo. Saludos.



    7
    De: Goya Fecha: 2005-08-14 18:15

    Pues yo tengo una Princess y mis panes son de película, así como mis bizcochos y mermeladas. Seguro que hay algo que estás haciendo mal...



    8
    De: Rebanada Fecha: 2005-08-14 22:26

    Seguramente lo hago todo mal, claro. Pero te aseguro Goya que me esmero. Para no hacerlo más largo bastará qué me digas cómo has conseguido que te salga un solo bizcocho de esa máquina. He tirado seis engrudos. Siguiendo escrupulosamente las indicaciones de la receta que trae la máquina. Seguro que tú no debes de hacerlo así, claro. ¿Te importaría explicarme cómo lo haces? Agradecida. Y agradecida también al dueño de la página, que es muy bonita.



    9
    De: Goya Fecha: 2005-08-16 23:30

    Hola Rebanada. Pues yo te cuento cómo lo hago y tú me cuentas cómo lo haces, así vemos qué puede ir mal ¿de acuerdo? Yo pongo, en primer lugar, 300 ml de agua templada, luego 500 gramos de harina que compro en la panadería, en forma de volcán. Luego hago 3 huequecitos con el dorso de una cuchara y en uno pongo dos cucharaditas y media de sal, en el otro dos cucharaditas y media de azúcar y en el otro 15 gramos de levadura fresca o 7 gramos de levadura prensada marca "Vahiné" o de una marca rara que venden en unas tiendas inglesas, pero lo mejor es que vayas al Corte Inglés, que allí tienen esa levadura que te digo. Luego, suelo conectar el programa 4 y me salen unos panes que da gloria verlos, de verdad. A ver qué me cuentas tú. Un saludo!



    10
    De: Mara Fecha: 2005-08-17 18:41

    Encontré mi recetario y en base a el ajusté una receta que me habian enseñado, espero que les guste.
    primero hay que hacer una masa fermentada o masa madre esta masa se aplica a todas las recetas que les pueda mandar. se deja fermentar 2 horas minimo y dura 1 semana en el regrigerador

    250 grs. harina panadera
    6 grs sal
    6 grs. levadura fresca o 2grs seca
    138 - 150 grs. agua

    poner en el ciclo de amasado dejar fermentar

    Receta pan de ajo y aceitunas (negras)
    para una hogaza pequeña aprox 460 grs.

    350 grs. harina panadera
    175 grs agua
    104 grs masa fermentada
    6 grs sal
    6 grs levadura fresca o 2 levadura seca
    35 grs mantequilla
    70 grs. ajos picados
    104 grs aceituna negras sin pepas y picadas

    cocinar los ajos en aceite de oliva hasta que esten amelcochados(una forma de saber que estan cocidos es que se pegan en la cuchara de palo de lo contrario ajo crudo es feo)agragar las aceitunas y saltear rapidamente para que no se deshagan. enfriar
    poner en la maquina los demas ingredientes en el programa para pan frances y en el segundo amasado agregarle el ajo y las aceitunas salteadas frias pueden ponerlo tambien desde el primer amasado cuando ya se ve un bollo pero las aceitunas van a teñir mucho el pan.

    PD: en mi casa me dijeron que como es de sbor un poco fuerte por la cantidad de ajo que lleva asi que tambien se puede omitir este igual queda
    rico.
    avisenme que tal les parece para seguir mandando recetas



    11
    De: Rebanada Fecha: 2005-08-19 12:20

    Eureka, Goya! Por fin he hecho un pan apetecible. No es un gran pan, pero al menos no he tenido que tirarlo. He seguido tus instrucciones, aunque con el programa básico, y con una levadura marca Allison que me han traído de Inglaterra. No sé si es buena o qué, pero me ha salido mejor que nunca. Lo que no quiere decir que sea un pan excelente, claro. Perseveraré. Estoy muy intrigada con tus bizcochos. ¿De verdad te salen bien? Ayer tiré uno, y me dio mucab rabia, porque tenía muchas ganas de dulce. No hay manera de que suba. Y sigo escrupulosamente las instrucciones de la Princess. ¿Cómo haces tú el bizcocho?

    Gracias, eh?



    12
    De: Goya Fecha: 2005-08-22 16:51

    Pues mira tú por dónde que me has picado: ahora mismo voy a hacer un bizcocho, voy a apuntar uno por uno todos los pasos e incluso le voy a hacer una foto para que veas que no es coña. Lo que no sé es cómo voya hacer para que puedas verla...



    13
    De: Rebanada Fecha: 2005-08-22 20:29

    Pues aquí quedo, Goya. Aunque con el rodillo levantado. :-)



    14
    De: Rebanada Fecha: 2005-08-25 16:15

    Veo que ese bizcocho se retrasa... Tres días subiendo me parecen muchos días.



    15
    De: Nieves Fecha: 2005-09-01 22:34

    yo tambien he picado con la panificadora Princess y he intentado 2 panes que han quedado como adoquines y un bizcocho que pone en el recetario y lleva 250 gms de margarina y me ha quedado incomestible no se cual es el fallo yo he usado levadura Royal de esa de sobres y fatal creo que el fallo es que las recetas del libro son escasas y he visitado la pagina oficial y no hay recetas desde aqui les animo ha incluir un apartado de recetas.



    16
    De: Goya Fecha: 2005-09-09 18:35

    Jejejeje, Rebanada, lo siento por la tardanza (cuestiones laborales). La verdad es que yo sigo al pie de la letra las instrucciones de la panificadora, sobre todo tengo mucho cuidado con el primer paso, procurando que la mezcla monte muy bien. En fin, no sé cuál puede ser el problema...



    17
    De: Jenny Fecha: 2005-09-20 02:11

    Hola no se que pasa o que hago mal, coloco todos los ingredientes tal cual me dicen, pero el pan sube muy bien y luego se hunde quedando con un tremendo agujero en el centro,ya toda mi familia se rie de mi. Si Alguien me ayuda les agradeceria su comentario Gracias jenny



    18
    De: Susana Fecha: 2005-10-04 13:45

    Eso te pasa(lo del agujero)porque pones demasiada agua, prueba menos proporción de agua y mira por la mirilla para comprobar que la masa está suelta, ni pegajosa ni mazacota.



    19
    De: mara Fecha: 2005-10-10 00:41

    a mi me pasaba lo mismo y no sabia porq algunos panes de me salian tan bonitos y otros tan feos usando la misma receta



    20
    De: caro Fecha: 2005-10-10 16:35

    muy bueno, sigan tirando ideas!!



    21
    De: Marco Fecha: 2006-04-16 18:33

    Que padre que alguien te explique de esta forma.....



    22
    De: Angel Fecha: 2006-05-18 06:56

    Hola tribu, se me hace la boca agua de leer los comentarios.
    Acabo de comprar una clatronic bba 2605, y todo son dudas. empezando por que las instrucciones estan en todos los idiomas menos en castellano.
    Alguien tiene la traduccion al idioma de cervantes, y la quiere compartir conmigo porfa.
    A ver dudas: se amasa todo el la maquina, pero se tiene que dejar la cuchilla de amasar dentro del recipiente para cocer el pan, por que supongo que si es asi el pan quedara enganchado en la cuchilla y luego se rompera al sacarlo.
    O usais la maquina para hacer las masas y luego lo coceis en el horno electrico de casa.
    Auxlio por favor.

    Gracias

    Angel
    angel@colmenarejo.org



    23
    De: maria Fecha: 2006-07-10 23:53

    me puden ayudar en la busqueda de la maquinaria para la produccion de té



    24
    De: thelma Fecha: 2006-10-27 03:57

    hola soy dominicana y megustaria consequir una maquina par aser pan economica si aquien me puede alludar. gracias



    25
    De: ameli Fecha: 2006-11-26 21:42

    es muy buena la pagina saludos de chile



    26
    De: jaimito Fecha: 2007-01-04 23:47

    hola estudialo bien



    27
    De: javicho Fecha: 2007-02-25 09:37

    copiarlo



    28
    De: juliana Fecha: 2007-03-03 18:24

    HOLA
    SOY ESTUDIANTE DE CULINARIA Y NECESITO CON URGENCIA LA HISTORIA DEL PAN DE AJO Y ACEITUNAS, DE DONDE PROVIENE.
    SI ALGUEN LO SABE POR FAVOR,,,AYUDENME



    29
    De: raquel Fecha: 2007-05-22 17:09

    He intentado hacer la masa de la empanada en la panificadora según la receta de la hermana Bastarda de Lisa Simpson pero no me ha salido ha quedado un pedazo de mazacote que no se puede ni modelar con las manos para mí que le falta un poco más de agua, aceite para tanta cantidad de agua. Si alguien me pudiera dar una orientación porque he seguido las instrucciones al pie dela letra. Mi email es rbargb@terra.es



    30
    De: Gallego cabreado Fecha: 2007-08-21 14:50

    Allá ve tu junto la h.p. de la Pasionaria y de paso te llevas al otro hp del Carrillo para que os de por culo a los dos cabronazo



    31
    De: Eduard Fecha: 2007-08-22 11:52

    Hola



    32
    De: Eduard Fecha: 2007-08-22 11:54

    Hola a todos.
    He leído un mensaje de PESIGOLLETA de hace unos meses. Dice que en LONDRES se puede encontrar la THERMOMIX por unos 90 euros!!
    Puedes darme más indicaciones? (cómo, donde...). Alguien sabe alguna cosa?
    Si es verdad, es la noticia del siglo!!
    Saludos a todos/as.



    33
    De: Lucía Fecha: 2008-08-01 15:42

    Hola a todos!! Soy de Argentina, y desde hace sólo unos días tengo un horno de pan Atma pero desde que entré al Club de la Máquina del Pan no he podido parar. Hasta ahora he probado varias recetas que han introducido en estas páginas y todas me han slido buenísimas. Les doy las gracias por eso.Ahora, me gustaría saber si alguien puede ayudarme con una receta para hacer la msa de tacos, tal como se prepara en México, ya que a Rocío, mi hija, le encantan y me pidió que los haga (me gustaría complacerla).
    Bueno, genios, por ahora me despido. Besitos. LU



    34
    De: IRIS Fecha: 2008-08-03 00:54

    Hola a todos!hace poco me han regalado la panificadora princess y tengo alguna duda... la chica que me la regaló me avisó de que a ella no le salía ninguna receta si se salía d las diversas harinas ya hechas del lidl, y es cierto que salen buenos los panes, pero me gustaría probar con algo diferente. He estado investigando en la red y he leído muchas cosas, llegando a la conclusión que el secreto está en que la levadura no sea química (se habla de la royal, ¿sólo sta es química?) ahora bien tb he creído entender que si haces un bizcocho entonces sí es necesario usar la royal, ¿me equivoco? la otra duda es qué programa debería utilizar para hacer un bizcocho (me marca 2 para hacer bizcochos) y qué receta debería seguir. Si alguien tiene esta panificadora y me quiere pasar su secreto le estaría gratamente agradecida. Merci

    Pd-En todas las recetas de mi libro especifica flor de harina blanca, ¿qué es exactamente?... y otra cosa! el tamaño que elijas (grande, mediano o pequeño) tiene algo que ver para que salga mejor o peor? Gracias!



    35
    De: Marta Fecha: 2008-08-09 05:56

    Para IRIS: Soy de Argentina y a lo ue te referis el bizcocho aca se le llama torta y en el recetario que tengo yo si se le pone Polvo Royal, y va desde luego harina comun (sin levadura ni leudante) y el programa que tiene mi maquina es el Nro. 10(que es Budin: amasado, leudado y horneado con polvo Royal) pero yo la hice con el programa Nro. 8 (solo amasado y leudado)la hice y salio riquisima. Te paso la receta:

    Ingredientes 1:
    Manteca derretida: 3/4 taza
    Esencia de vainilla: 1/4 de cucharadita de las de cafe o la que viene con la maquina
    Huevos batidos medianos: 3
    Jugo de limón: 2 cucharaditas

    Ingredientes 2:
    Harina común: 1 5/8 taza
    Polvo de Hornear Royal: 2 cucharaditas
    Azúcar impalpable: 1 taza

    Preparación
    1 - Mezcle los ingredientes 1 en un bowl.
    2 - Mezcle los ingredientes 2 en otro bowl.
    3 - Junte ambos bowls y mezcle hasta formar una pasta uniforme.
    4 - Introduzca la mezcla dentro de la bandeja de pan.
    mi mail es: marta49_5@hotmail.com



    36
    De: Marta Fecha: 2008-08-09 06:11

    Para IRIS: Yo creo que la harina blanca es la común sin leudantes, eres de España no? porque el Lidl he buscado en internet y es de España, y referente al tamaño no es de la torta, es del pan.



    37
    De: IRIS Fecha: 2008-08-12 01:27

    Gracias Marta! después de varios intentos POR FIN ME HA SALIDO EL BIZCOCHO!!!!!! Yuju!!! esta vez con el programa 4, el de 1hora y 50minutos. Ha subido x fin y ha salido esponjosito, muy rico! qué orgullosa estoy de mi misma y d mi panificadora!!!Seguí esta receta y no me ha salido bien.

    BIZCOCHO
    Ingredientes:
    1 yogur
    1 medida de aceite de girasol
    2 medidas de azúcar
    3 medidas de harina
    3 huevos
    1 sobre levadura
    Si lo queremos hacer con sabor a chocolate, poner 2 medidas de harina y 1 de cacao.
    Elaboración:
    Mezclar todos los ingredientes en la batidora o robot de cocina y echarlos en la panificadora previamente untada con mantequilla.
    n______n Tb hice ayer un pan de queso que me salió buenísimo



    38
    De: Martha Fecha: 2008-08-18 08:08

    Lucía, soy mexicana y con respecto a la masa para las tortillas de taco, puedes ir a youtube y busca mi video, receta tortillas de harina, y alli encuentras todo a detalle..... en tu máquina haces el amasado, los líquidos al fondo y los demás ingredientes encima..... ya hecha la masa sin fermentación..... la retiras de la la máquina y procedes a cocinarlas en la estufa..... salen buenísimas!!!! provecho!!!!



    39
    De: brujillaroja Fecha: 2008-09-05 19:39

    Yo tengo la Princess y queda de maravilla, al principio me salía un pan incomestible y que no subía. Hasta que me informé por comentarios de foros y descubrí que el problema para que saliera mal es que 1º la harina tiene que ser de fuerza, no sirve la harina normal. Hay muchos sitios que la venden, yo la compro en el Carrefour.. incluso para ahorrar dinero, ahora mezclo la mitad de harina normal con la otra mitad de harina de fuerza. 2º La levadura de Royal no sirve para hacer el pan, tiene quer ser la de marca Maizena o fresca a dados (en el Corte Inglés la venden en refrigerados). 3º Los gramos tienen que ser casi exactos a la receta (la del manual a mi no me sirve mucho) pero hay muchísimas webs con recetas especiales de panificadoras. Espero haberos ayudado.



    40
    De: Anónimo Fecha: 2008-11-04 20:29

    paola



    41
    De: Anónimo Fecha: 2008-11-04 20:29

    paola



    42
    De: Anónimo Fecha: 2008-11-04 20:29

    paola



    43
    De: Anónimo Fecha: 2008-11-04 20:29

    paola



    44
    De: Anónimo Fecha: 2008-11-04 20:29

    paola



    45
    De: Raquel Fecha: 2008-11-06 20:40

    Hola chicas: Necesito ayuda. Estoy desesperada. Tengo una maquina princess desde hace unos meses y me salían unos panes estupendos, variando mucho en función de las harinas, levaduras,.... , pero de la noche a la mañana cuando hago el pan se me queda un montón de harina sin amasar debajo del pan. He probado con diferentes harinas pero no hay manera. El ultimo intento le he hecho con la harina preparada del Lidl y nada¡¡ mucho peor porque estaba el pan sin hacer, como húmedo. A alguien le ha pasado algo así¿¿ Me podéis dar una pista???



    46
    De: wilson8472 Fecha: 2008-11-07 02:24

    Hola Raquel
    La mayoria de estas maquinas funcionan transmitiendo el movimiento del motor a las aspas amasadoras por medio de una correa, puede que se haya estirado o aflojado. Saludos



    47
    De: Llany Fecha: 2008-11-09 00:24

    Hola mis amigos, vuelvo a dirigirme a vosotros para darle las gracias a Macalofu, hice su pastel de carne y me salió "guai, guai". Cambié un poco los ingredientes. Ahí va mi receta.
    Puse en mi "querida" Bifinett, 4 huevos algo batidos, 1 cda. (cucharada) de coñac, 750 gr. de carne picada de ternera, cerdo y 2 lonchas de jamón, 125 gr. de champiñones de lata, 1/2 cebolla, 50 gr. de nueces y 3 ajos, todo troceado, 1 cda. de sal, una pizca de pimienta molida y nuez moscada. Añadí 4 galletas maría molidas para espesar un poco. !Ah! las nueces las eché después para que no se rompieran.
    Programa 1.
    Quizás hubiera debido usar otro programa, perdonar soy novata, ¿alguien me puede decir cuál debí usar en vez del programa 1?.
    Saludos.




    48
    De: marisol Fecha: 2009-02-28 02:29

    la verdad yo buscaba la funciòn que tiene el royal en el pan ,haci como su composiciòn quìmica y la proteìna que este contiene...
    es para una tarea muy importante de gastronomìa..gracias. espero contar con su apoyo es muy importante.



    49
    De: veronika Fecha: 2009-03-22 22:21

    hola me acabo de comprar la maquina para hacer pan fapa09 y las indicaciones para hacer pan no estan muy claras porque te dice cuando haces una receta que pongas el programa por ej:3 pan integral y el mio solo tiene tomer hasta el 180 suerte



    50
    De: tu puta madre Fecha: 2009-09-04 11:40

    chupadmela tos hijos puta



    51
    De: pollete Fecha: 2010-10-12 10:14

    Hola a todos,soy novatillo en esto de la maquina y quisiera saber si alguien tiene recetas para la princess.un saludo y a ver si retomais el contacto en el foro.



    52
    De: Wilson8472 Fecha: 2010-10-13 17:20

    Hola Pollete
    Podes buscar en la pagina de princess, por lo que vi los manuales vienen con todos los idiomas.
    http://www.princess.nl/en/zoeken/Breadmaker
    una vez que te salgan bien los que estan en el manual podes adaptar los de otras maquinas siguiendo las indicaciones sobre la tasa de humedad de estas paginas:
    http://cafetito.mforos.com/228999/6111093-consejos-para-hacer-pan-en-maquina-de-pan/
    http://map.toosurtoo.com/conseils/taux-humidite/

    Saludos y buenos panes



    53
    De: Joy Fecha: 2019-03-17 00:19

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    54
    De: Joy Fecha: 2019-03-17 00:19

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    55
    De: e Fecha: 2019-05-18 10:41

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    De: e Fecha: 2019-05-18 10:45

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    De: e Fecha: 2019-08-01 10:54

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