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El club de la Máquina del Pan

Experiencias con una Bread Machine... foro de recetas, sorpresas, truquillos y posiblemente solicitudes de socorro...

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    Inicio > Historias > Bollitos preñados (primer intento)

    Bollitos preñados (primer intento)

    Seguimos experimentando los placeres de dar forma a la masa y tener panecillos a nuestro aire. Lo cierto es que siguiendo las indicaciones de Adler, disminuí el tiempo de cocción a 25 minutos y 200 grados, lo que es bastante para que quede con un color mono y una corteza que no acabes en el dentista. (El interior alcanza unos 70 grados en esas condiciones, así que se cuece estupendamente).

    Hoy, por aquello de celebrar algo, he decidido hacer unos bollitos pequeños y preñados con un trozo de chorizo de los de cocer. Así a pelo, quiero decir, sin prepararlos de manera alguna, un poco en plan banzai!!! que es como hacemos en esta casa las cosas. Luego viene la reflexión, claro, a ver si aprendemos un poco :-)

    Como cuando hice la barra de pan casero, he dejado subir la masa todo el proceso en la máquina, justo hasta el momento en que iba a comenzar la cocción. Entonces he sacado la masa a la mesa con un poco de harina para que no se pegara al granito, y he preparado tres bollos, que he abierto con un cuchillo afilado. Entonces he insertado el chorizo y lo he vuelto a cerrar, uniendo el corte con unos pellizquitos suaves... Un poco de dar forma y los he puesto en el horno...

    En efecto, el chorizo suelta bastante grasilla, que rebosa por donde puede, de manera que los he colocado sobre un papel de aluminio para recoger la salsilla y que por otro lado se separara del bollo. Dos de los tres han resistido bien, dejando escapar la grasilla uno del todo por abajo, uno un poco por un lado. El tercero se me ha abierto, pero ya me había dado cuenta de que había dejado poca masa por encima de este. Posiblemente, dejando un pequeño orificio lateral en uno de los extremos para que sude por ahí la presión sobre el resto de la masa no será tanta.

    Lo bueno es que realmente la masa no se ha empapado toda de la grasaza, y han quedado bastante potables. Las fotos, por supuesto:



    (En la segunda foto se aprecia el roto jejee). Ello, obviamente, no ha impedido que nos lo hayamos comido con cierto desparpajo. La miga, estupenda de textura -más bien compacta como nos gusta por aquí- rodea con mucho cariño al chorizo, de manera que se corta sin problemas. Pena que nos los comimos tan rápido que se me olvidó sacar foto. La próxima vez me contendré. Todo sea por documentar la cosa.

    La masa llevaba la receta de pan blanco rápido de siempre, sin misterios.

    historias |2004-12-08 01:00 | 11 Comentarios




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    1
    De: horno.recetaria.com Fecha: 2006-02-22 13:40

    Bollos preñados, que ricos que están: «Los bollos preñados pues son pan con chorizo dentro, como un bollicao pero en vez de chocolate chorizo, riquísimo»



    Comentarios

    1
    De: Ppa Fecha: 2005-04-20 10:37

    Como pasé las Pascuas en el norte de Burgos, me enteré que allí lo celebraban con una especie de pan preñado que le llaman Torta o Torto según vecinos, en vez de con chocolate como hacemos nosotros siempre (monas, huevos...) así que me decidí y les hice uno en la máquina. La base es igual que para el pan preñado pero como estaba liada en vez de esperar a que terminara el segundo amasado, según pitó la máquina metí el chorizo cortado en lonchas gruesas.
    El resultado fué espectacular y riquísimo...las aspas picaron todo el chorizito y la masa quedo impregnada y con pequeños tropiezos, probadla porque es estupenda.



    2
    De: ElPez Fecha: 2005-04-20 11:05

    Mmmm suena estupendo, Ppa... habrá que probarlo!



    3
    De: Tanya Burgos Fecha: 2006-09-02 16:52

    me puede mandar la receta de la torto gracias



    4
    De: Dharma Fecha: 2006-09-04 18:51

    Si en vez de darle un corte a la masa tratas de envolver el chorizo, seguro que no se te abre tanto. Una sugerencia, al chorizo le añades una rodajita de beicon y otra de huevo cocido y te saldrá un autentico "bollu preñau". Un saludo



    5
    De: RICARDO Fecha: 2006-11-11 08:37

    HE SIDO PANADERO MUCHOS AÑOS Y HE EHCHO MILES DE BOLOS PREÑAOS. NO SE PUDE AÑADIR EL CHORIZO, SOBRASASADA O LO QUE SE QUIERA HACIENDOLE UN CORTE A LA PIEZA SINO ENROLLANDOLA DENTO DE LA MASA, IGUAL QUE SE HARIA CUALQUIER PIEZA DE PAN
    OK?



    6
    De: ADRIVEL Fecha: 2007-01-02 12:02

    Perdi la piez interna de la maquina.

    Modelo 5838
    Pais: Venezuela

    Alguien sabe donde puedo conseguirla??



    7
    De: totte Fecha: 2007-05-21 12:25

    soy panadero desde ase años y simpre los e echo enrollandolo dentro de la masa ya que asi no se habre esto se hace con cualquier pieza de pan y cualquier otro ingredinte que le quieras poner



    8
    De: aurora balbina garcia Fecha: 2007-12-02 12:16

    compre el horno de pan por fabor quiero saber porque me salio apelmasado el PAN INTEGRAL del recetario de atma dice una cucharita de levadura seca .Y el del recetario CALSA que vino con el horno dice un sobre de levadura instantania me salio bien que paso por fabor contestenme muchas gracias FELICES FIESTAS AURO



    9
    De: aurora balbina garcia Fecha: 2007-12-02 12:25

    ME olvide de decirles que naci y me crie en las tradicionales PANADERIAS ARGENTINAS hacer el pan me emociona me hace recordar a mi infancia MI PAPA y toda la familia fueron PANADEROS TODA LA VIDA hasta pronto besos AURO



    10
    De: monica Fecha: 2010-05-09 12:19

    He preparado tres recetas,siguiendo las indicaciones y las tres estan mal. no levaron, una quedo humeda, la otra dura y la tercera es un masacote.
    No se si es la máquina que funciona mal o no entiendo bien las instrucciones.
    Si alguien quiere darme ayuda de como debo hacerlo bienvenido.Gracias Mónica



    11
    De: Wilson8472 Fecha: 2010-05-10 15:15

    Hola Monica
    Decime que maquina tenes.
    Lo mas probable es que el problema venga por el lado de la levadura, trata de usar la seca.
    Otro detalle es que no abras la tapa durante el proceso. Saludos y buenos panes.



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