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El club de la Máquina del Pan

Experiencias con una Bread Machine... foro de recetas, sorpresas, truquillos y posiblemente solicitudes de socorro...

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    Caída, pérdida y recuperación de instrucciones

    Una vez más, nos perdimos por ahí en otras cosas. Y entretanto, el huequillo que nos dejaban los del Planetario de Pamplona para colocar las instrucciones se perdió (lo perdí yo, quiero decir). Aunque intentaremos arreglarlo en las historias anteriores, con nuevos enlaces, aprovecho esta breve resurrección para comentaros que hemos colocado las instrucciones en MediaFire, un sistema gratuito que permite almacenar ficheros. Ahí están los PDFs de las instrucciones de unas cuantas máquinas. Y esperamos colocar más.



    Si algún lector tiene alguna instrucción más, por favor, nos las podéis hacer llegar a la dirección habitual. Gracias.

    |2007-09-23 19:02 | 329 Comentarios




    Nueva máquina de pan de venta en España: Panasonic SD-255WXE

    Nos ha escrito recientemente Gonzalo Solernou, del Departamento de Comunicación de Panasonic España para informarnos de que están ya comercializando una máquina de pan, la SD-255WXE (pinchando en el enlace se accede a la ficha con información e instrucciones). Tiene buena pinta, con bastantes posibilidades -que incluyen un programa específico para pan sin gluten, que interesará a los celíacos.

    Si alguien la ha usado, estaría fenomenal conocer sus comentarios y, si quiere, que nos cuente su receta preferida.

    |2007-06-19 00:21 | 83 Comentarios




    Instrucciones de las máquinas Kenwood BM150, BM200, BM210, BM250, BM256 y BM350

    José nos ha proporcionado las instrucciones de varios modelos de máquinas panificadores de la marca Kenwood (¡¡muchas gracias!!)

    Recordamos que tenemos también otras instrucciones para máquinas de otros fabricantes.

    instrucciones |2007-01-20 03:15 | 112 Comentarios




    Instrucciones de la máquina Bifinet KH 2230

    Ya pusimos por aquí las instrucciones de la Bifinet KH 2232. Ahora, José nos manda -¡¡gracias!!- las de la Bifinet KH 2230 (en formato PDF).

    Recordamos que tenemos también otras instrucciones para máquinas de otros fabricantes.

    instrucciones |2007-01-20 03:11 | 178 Comentarios




    Nochebueno de Josemere

    Como ya han pasado las fiestas, podemos tranquilamente dedicarnos a hacer este nochebueno, un pan dulce típico de Granada para la festividad navideña, que realmente está riquísimo todo el año.
    Ingredientes
    1 taza y dos cucharadas soperas de agua caliente
    1 taza de aceite de oliva
    1 cucharada de café de sal
    1 1/4 cucharadas de café de azúcar
    3 1/4 tazas de harina blanca
    2 cucharadas de café de levadura -o un sobrecito-

    y nueces, pasas, sésamo y matalauva (anís)

    Se usa el programa de pan blanco (francés) rápido. Se incorporan las nueces en trocitos generosos (si no, las palas suelen dejarlas a trozos), las pasas y la matalauva cuando haya que hacerlo tras el primer amasado -algunas máquinas lo hacen automáticamente. Tras el proceso de amasado y subir la masa, se saca de la máquina y se hacen los bollos (podemos darle la forma que queramos).

    Se pinta la cubierta con yema de huevo y se añade por encima sésamo y azúcar para decorar.

    Se hornea durante media hora a 190 grados.



    Y a comer... Gracias, Josemere, está estupendo.

    recetas |2007-01-18 21:24 | 28 Comentarios




    Más recetas de Macalofu: Pan blanco 'clásico', Pan blanco claro, Pan de miel, Pan de semillas de amapola y Pan de pimiento

    Ya hemos colocado por aquí una buena colección de recetas de pan de Macalofu (nos las dejó en algunos comentarios a otra historia, muchas gracias, de veras). Ahora nos propone algunas realizadas con el programa 2 de su máquina, el "suave". En otras máquinas esto equivale al programa de pan blanco rápido. Aunque, desde luego, lo mejor es ir probándolas. A ver si tengo tiempo y vamos colocando alguna de ellas con fotos del resultado.

    Pan blanco "clásico"
    350 ml de agua/ leche
    2 cucharadas de mantequilla
    1,5 cucharaditas de sal
    2 cucharadas de azúcar
    650 g de harina de trigo tipo 550
    1 paquetito de levadura seca


    Pan blanco claro
    320 ml de agua
    20 g de mantequilla
    1,5 cucharaditas de sal
    1,5 cucharaditas de azucar moreno
    600 g de harina de trigo tipo 405
    1 paquetito delevadura seca
    1 huevo

    Pan de miel
    350 ml de agua
    1,5 cucharadias de sal
    2,5 cucharaditas de aceite de oliva
    1,5 cucharadas de miel
    650 g de harina tipo 550
    1 paquetito de levadura seca

    Pan de semillas de amapola
    300 ml de agua
    540 g de harina tipo 550
    1 cucharadita de azucar moreno
    1 cucharadita de sal
    75 g de semillas de amapola molidas
    1 pizca de nuez moscada
    3/4 paquetito de levadura seca
    1 cucharada de parmesano rallado


    Pan de pimiento
    310 ml de agua
    1,5 cucharadita de sal
    1,5 cucharadita de aceite
    1,5cucharadita de pimentón
    530 g de harina tipo 812
       (una harina de extracción media: se podría hacer con dos partes de harina blanca y una de integral, por ejemplo, o con una harina de tipo T-70 o T-75 según la clasificación española)
    1 paquetito de levadura seca
    130 g de pimientos rojos, cortados en daditos pequeños

    recetas |2007-01-17 01:13 | 135 Comentarios




    Instrucciones de la máquina Conasi 8695 Onix

    Esta vez es Beatriz quien nos proporciona las instrucciones de la Conasi 8695 Onix (en PDF). Muchas gracias... Así, ya vamos incorporando más a nuestra colección: la puedes consultar en la categoría instrucciones.

    (En esta entrada tienes más instrucciones... por si tu modelo es diferente: pulsa aquí)

    |2007-01-17 01:03 | 77 Comentarios




    Pan para sandwich

    Un pan esponjoso, que nos dejaron en un comentario (perdón porque no recuerdo dónde ni quién, pero muchas gracias...)
    Pan para sandwich
    Ingredientes
    (para un pan de 3/4 de kg)
    100 g de leche
    150 g de agua
    80 g de aceite de girasol
    2 cucharadas de azúcar
    1 cucharada de sal
    1 cucharadita de miel
    250 g de harina normal
    250 g de harina de repostería -fina-
    1 sobre de levadura seca


    Utilizar el programa 1 -el de pan básico-. Se recomienda cocer en la máquina con el acabado de la corteza en modo "light"


    recetas |2007-01-14 19:07 | 690 Comentarios




    Instrucciones de la máquina AFK-BM3

    Más instrucciones para poderte descargar, en formato PDF, esta vez de la mano de Ángela (¡¡gracias!!). Aprovecho para recomendar su estupenda página, con información sobre la intolerancia al gluten: Infoceliaquía. Las instrucciones se pueden descargar en este enlace (1,2 Mb - ten un poco de paciencia).

    Recordamos también que tenemos otras instrucciones.

    instrucciones |2007-01-14 19:02 | 96 Comentarios




    Focaccia de Stilton y focaccia al orégano

    Las focaccias italianas, hogazas de pan delgaditas, son un acompañante exquisito para las comidas (con ajo y orégano, por ejemplo...) e incluso un primer plato de por sí. Nos hace llegar Emiliana una receta de una focaccia con un queso nada italiano, el Stilton, aunque sin duda con cualquier queso de moho azul, como un Gorgonzola no demasiado picante, o incluso un bleu o un Roquefort, podrá funcionar estupendamente.

    Focaccia de Stilton
    Ingredientes
    150 g de agua templada
    350 g de harina
    35 g de manteca de cerdo
    35 g de mantequilla
    150 g de queso Stilton
    20 g de levadura de cerveza
    5 g de sal
    5 g de azucar


    Dejar a temperatura ambiente la manteca y la mantequilla, para que queden en pomada. El queso, cortarlo en trozos pequeños. Colocar en el vaso de la máquina los ingredientes como se hace habitualmente.

    Usar el programa de amasar y cuando se tenga la bola, cubrirla y dejarla reposar media hora. (Mejor con algo de calor, que la levadura trabajará más eficientemente).

    Luego, sin amasar, simplemente extendiendo, sobre un silpat o directamente sobre la bandeja de horno dar forma a la hogaza (las focaccias suelen tener una forma ovalada, pero podemos darle la forma que queramos), con 1 cm de grosor.

    Con un pincel, ponemos huevo batido por encima de la hogaza, y la dejamos reposar en un sitio cálido durante otra media hora.

    Se cuece 20 ó 25 minutos en un horno a 180 grados.
    Por seguir con las focaccias, aquí ponemos la receta de una más convencional, de orégano:
    Focaccia al orégano
    Ingredientes
    3 tazas de harina
    2 cuch. soperas de aceite de oliva
    2 cuch. de levadura seca
    1 ½ taza de agua tibia
    ½ cuch. de azúcar
    ½ cuch. de sal
    2 cucharadita de oregano seco


    Hacemos una proceso inicial poniendo en el ciclo de mezclar de la máquina la levadura, el azúcar y el agua. Apartamos y dejamos reposar en lugar tibio hasta que vemos que aparece ya espuma en la superficie.

    Entonces se agrega la sal y las dos tazas de harina y las dos cucharadas soperas de aceite, además del orégano. Y se hace un ciclo de amasado convencional que dejaremos reposar hasta que el tamaño se duplique, aproximadamente. Mejor dejarlo reposar en lugar cálido.

    Volver entonces a amasar, añadiendo una taza más de harina. Dejar reposar unos minutos después del ciclo de amasado.

    Estirar la masa para formar la focaccia (o las focaccias, si las queremos más pequeñas) ovaladas, con 1 cm de espesor. Colocarla en una chapa aceitada y, tras reposar 5 minutos, meterlo a horno caliente -220 grados- durante 15 minutos.


    NOTA: si además del orégano ponemos dos dientes de ajo muy picaditos, el sabor quedará estupendo... Por cierto, a mí me gustan un poco más finas, algo que se consigue estirando un poco más la masa en cualquiera de los dos casos. Tener entonces en cuenta que el horno deberá ser un poco menos de tiempo.

    recetas |2007-01-08 21:33 | 14 Comentarios




    Instrucciones de la máquina Clatronic BBA 2865

    Se pueden descargar las instrucciones (en alemán y en castellano) de la máquina panificadora Clatronic BBA 2865 en este enlace (en formato PDF). Gracias a Miquel por hacernos llegar la información.

    (En esta entrada tienes más instrucciones... por si tu modelo es diferente: pulsa aquí)

    instrucciones |2007-01-08 01:06 | 39 Comentarios




    Instrucciones de la máquina Bifinet KH 2232

    Se pueden descargar las instrucciones (en alemán y en castellano) de la máquina panificadora Bifinet KH 2232 en este enlace (en formato PDF).

    (En esta entrada tienes más... por si tu modelo es diferente: pulsa aquí)

    instrucciones |2007-01-08 01:04 | 3 Comentarios




    Pudding de queso de Paco

    También hay amigos que nos dejan recetas que tienen una pinta estupenda. Aquí, Paco, se marca un pudding de queso:
    Ingredientes
    4 huevos
    200 ml nata líquida
    200 g queso rallado Emmental (o Gruyere, el que más te guste)
    4 ó 5 rebanadas -sin borde- de pan de molde
    1 cucharadita café rasa de sal


    Con las palas. Se mete todo en la cubeta en el orden dado y seleccionar programa 5 de la Bifinett. Dejar enfriar un poco antes de desmoldarlo. Está muy bueno por ejemplo con una buena salsa de tomate.

    recetas |2007-01-07 20:18 | 15 Comentarios




    Más panes de Macalofu: de cerveza y de maíz

    Dos variedades la mar de apetitosas, que se hacen con el programa 1 de la Bifinet, que viene a ser el programa 1 de cualquier máquina de pan (el de pan francés o pan blanco). Gracias, Mari Carmen.

    Pan de cerveza
    150 ml de agua
    150 ml de cerveza rubia
    540 gr de harina tipo 550
    3 cucharadas de harina de alforfón
    1,5 cucharadas de salvado
    1 cucharadita de sal
    3 cucharadas de semillas de sésamo
    1,5 cucharadas de extracto de malta(sirope)
    1/2 paquetito de levadura seca
    150 ml de preparado de levadura

    Pan de maíz
    350 ml de agua
    1 cucharada de mantequilla
    540 g de harina tipo 550
    3 cucharadas de sémola de maiz
    1/2 manzanatroceada con piel
    3/4 paquetito de levadura seca

    recetas |2007-01-07 20:12 | 3 Comentarios




    Los panes de macalofu: de girasol, de levadura, rústico, de patata, de hierbas y pan de pizza

    Macalofu (¡¡gracias de nuevo, Mari Carmen!!) nos dejó una colección de recetas de panes diversos para su Bifinet, muy sencillas de hacer con el programa 1 de las máquinas -que suele ser el estándar de plan blanco o pan francés- y que funcionan estupendamente con cualquier otra máquina. Son recetas para panes de aproximadamente 1 kilogramo. Como siempre, es mejor poner primero los ingredientes líquidos, sobre ellos verter la harina y colocar por encima la levadura. Es mejor que la levadura no se toque con el azucar y la sal hasta que comience a amasar.
    Pan de girasol
    300 ml de leche tibia
    1 cucharada de mantequilla
    540 gr de harina tipo 550
    5 cucharadas de pipas de girasol
    1 cucharadita de sal
    1/2 cucharadita de azucar moreno
    1 paquetito de levadura seca

    Pan de levadura
    50 de levadura
    350 ml de agua
    1,5 cucharadita de sal
    1,5 cucharada de mantequilla
    1 cucharadita de azucar moreno
    180 g de harina tipo 997
    360 g de harina tipo 1050
    un paquetito de levadura seca

    Pan rústico
    250 ml de leche
    1,5 cucharadita de sal
    2 huevos
    1,5 cucharadas de mantequilla/margarina
    650 g de harina tipo 1050
    1 cucharadea de azúcar
    1 paquetito de levadura seca

    Pan de patata
    300ml de agua/leche
    2 cucharadas de mantequilla
    1 huevo
    90 g de patatas cocidas, machacadas
    1 cucharadita de sal
    2 cucharadas de azucar
    540 gr de harina tipo 550
    1 paquetito de levadura seca

    Pan de hierbas
    350 ml de suero de mantequilla
    1 cucharadita de sal
    1,5 cucharadas de mantequilla
    1 cucharada de azucar
    540 g de harina tipo 550
    4 cucharadas de perejil picado fino
    3/4 de paquetito de levadura seca

    Pan de pizza
    300 ml de agua
    1 cucharada de aceite
    1 cucharadita de sal
    1 cucharadita de azucar moreno
    1 cucharadita de orenago seco
    2 cucharadas de parmesano rallado
    50 g de salami a trocitos pequeños
    540 g de harina tipo 550
    3/4 paquetito de levadura seca
    NOTA: recordamos, como escribimos por aquí hace tiempo, que en España no se encuentran con esas referencias los tipos de harina, porque son los alemanes. La harina "tipo 550" corresponde con una harina 55 según la clasificación española, y es una harina blanca convencional. Por otra parte, la harina "tipo 1050" se corresponde con una harina integral convencional.

    recetas |2007-01-07 20:03 | 40 Comentarios




    Dos recetas de bizcochos de Magdalena

    Magdalena (¡gracias!) nos ha dejado dos recetas de bizcochos. Ella nos cuenta: "como he visto que a todos os gusta provar cosas nuevas os paso dos recetas de bizcochos que a mis hijos les encanta, antes los hacia en el horno normal pero en la maquna tambien estan muy buenos. Mi maquina es de muller una AFK germany BM3 y hasta ahora estoy encantada." No nos extraña nada, Magdalena...
    Ingredientes del Bizcocho 1
    250 gr. de harina normal
    4 huevos
    1 yogur natural
    1 vaso del yogur de aceite de girasol
    2 vasos del yogur de azucar
    zumo de una naranja
    1 paquete de levadura royal o canario
    un poco de mantequilla para untar el molde


    El blanco del huevo (la clara) lo puedes subir a punto de nieve pero si no también sale bien poner los huevos batidos como para tortilla.
    Añadir los ingredientes poniendo los líquidos abajo, después la harina y encima la levadura.
    En mi maquina el programa es el 6 (pastel con levadura artificial)

    Ingredientes del Bizcocho 2
    3 tazas de las de café de harina
    3 tazas de azucar
    3 huevos
    3 manzanas de las amarillas cortadas finitas como para tortilla con patatas
    1 sobre de levadura
    un poco de mantequilla para untar el molde


    Mezclar todo como la receta anterior y meter en el molde programa 6 pastel con levadura artificial. (os he especificado lo del programa ya que no se a cuál equivale en otras máquinas)

    recetas |2007-01-07 19:52 | 73 Comentarios




    Pan dulce con pasas de Cerise

    Cerise nos dejó su versión de pan dulce con pasas (gracias Cerise):

    Ingredientes
    primero: 300 ml de leche
    segundo : 2 cucharas sopera de mantequilla
    tercero : 2 huevos
    cuarto : 1,5 cucharita de sal
    quinto: 1,5 cucharita de miel
    sexto : 600 gr de harina blanca para reposteria
    septimo : 1 sobre de levadura seca


    Poner los ingredientes en el vaso de la panificadora en ese orden.
    Usar el programa 4 (pan dulce). Al cabo de unos diez minutos , la maquinita muy lista ella..avisa con unos diez pitidos...en este momento añades las pasas (previamente remojadas con agua)... (NOTA: en otras máquinas, como las Breadman, hay un compartimento para dejar estos ingredientes, que se añaden automáticamente en el momento adecuado)

    recetas |2007-01-07 19:45 | 179 Comentarios




    Pastel de carne, de macalofu (Mari Carmen)

    Una gran contribuidora de recetas, que fue dejando en otra historia. Las iremos colocando por aquí, pero aprovechamos para agradecerle a Mari Carmen el trabajo que se pegó transcribiendo recetas que, creo, eran para la Bifinet. Por cierto, que las instrucciones de esta máquina están (en alemán y en castellano) en este PDF que puedes descargarte.

    Ahora, a la receta, que es de un pastel de carne:
    Ingredientes
    4 Huevos
    1 Sobre de crema de champiñones
    ¾ Kilo de carne picada de ternera
    1 Cucharada sopera de coñac


    ntroducir los ingredientes en la cubeta por éste orden : Los huevos, el coñac, el sobre de crema de champiñones, y la carne picada.

    En la Breadman: Programa 12, Punto light
    En la chefo: Programa 50, 1 hora y 10 minutos.

    Esperar que se enfríe para desmoldar. Se puede acompañar con puré de patatas.

    MIS NOTAS:

    Esta vez la he hecho tal cual, pero se puede hacer muchas variaciones.

    - Según mi hermana con un sobre de crema de espárragos en lugar de el sobre de champiñón, queda exquisita.
    - La podéis hacer con carne de pollo, pavo, mezclar con carne de salchichas frescas, etc
    - Usando un sobre de sopa de cebolla, y en lugar del coñac, salsa worcester, un par de cucharadas de ketchup.
    - Se le pueden echar trocitos de nueces y/o trocitos de queso azul o cabrales, pistachos y/o trufa en trocitos, en fin, lo que se os ocurra, además es un plato ideal para llevar un día de campo.

    Yo lo serví con salsa de queso hecha en la Thermomix, pero lo podéis servir con tomate, salsa al cabrales, salsa barbacoa, etc.

    recetas |2007-01-07 19:34 | 15 Comentarios




    Pan integral de zanahoria

    Un comentarista anónimo nos dejó en esta historia una receta para pan integral de zanahoria. La copiamos ahora:
    Ingredientes
    2 zahanorias medianas
    3/4 vaso de agua
    2 cucharas(sopa) de aceite
    1 cuchara (sopa) de azucar
    1 y 1/2 cucharitas de sal
    1 y 1/2 vaso de harina de trigo integral
    1 y 1/2 vaso de harina de trigo normal
    Hierba buena
    2 cucharitas de levadura biológica seca


    Triturar las zahanorias con el agua aparte, poner los demás ingredientes en la máquina con el ciclo básico: en los primeros diez minutos vigilar para ver se hay que poner un poco de agua o harina para llegar a la consistencia exacta. También va depender del tamaño de las zahanorias o de la calidad de la harina utilizada, en mi caso sólo he utilizado una cuchara extra de harina.

    Gracias por la receta... y si alguien quiere completar la comida con una tarta de zanahoria, que pruebe también a hacer esta receta.

    recetas |2007-01-07 19:25 | 18 Comentarios




    Tarta de zanahorias de Flana

    Una deliciosa tarta de zanahorias, cuya receta nos dejó Flana en una historia de hace unos meses... Gracias, Flana y a todas las personas que nos mandan sus recetas. De verdad, aunque se nos traspapelen a veces, acabamos poniéndolas por aquí. También podéis enviarlas directamente a :

    Aquí la receta:
    Ingredientes
    2 huevos batidos
    3/4 taza de aceite
    1 taza de azúcar (yo pongo azúcar moreno)
    1 cucharadita de vainilla
    1 taza de harina (yo pongo harina integral, de El Hacendado)
    1 cucharadita de bicarbonato sódico
    1 cucharadita de levadura
    1 pizca de sal


    Se colocan los ingredientes en la cubeta en el orden en que se han puesto arriba.
    Se selecciona el programa 5 y la máquina empezará a amasar. (Flana se refiere a la máquina que vendían en Lidl, creo que una Clatronic. En cualquier caso, parece que es el programa para bizcochos y tartas que tienen todas las máquinas panificadoras).

    Cuando falten 2 minutos para que termine el amasado, se agrega 1 taza y media de zanahorias ralladas (dándole al botón Encender/apagar para que se ponga en pausa).

    Se enciende de nuevo y cuando falte medio minuto para terminar se para otra vez y se añade media taza de nueces picadas.

    Luego se enciende otra vez, se amasará un poquito más y se horneará.

    Cuando el bizcocho esté hecho, desmoldado y frío, se corta por la mitad horizontalmente, se rellena y se cubre con esta crema:
    1/4 taza de mantequilla ablandada
    4 onzas de queso de untar
    2 tazas de azúcar glass
    1/2 cucharadita de vainilla
    Se bate todo junto
    Se añade 1/2 taza de nueces picadas

    Las tazas y las onzas se pueden medir con el recipiente que trae la panificadora.

    La tarta está buenísima, sobre todo con la crema, sin ella la verdad es que pierde mucho.

    recetas |2007-01-07 18:33 | 59 Comentarios




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